Nowe czarne złoto? Ceny jagodzianek w 2025 roku zaskakują

Tradycyjna jagodzianka, znana w Polsce od dziesięcioleci, przechodzi w ostatnich latach znaczącą przemianę. Z prostego, domowego wypieku, sprzedawanego w przydomowych piekarniach i na targach, staje się deserem premium, którego cena w niektórych lokalach przewyższa koszt pełnego obiadu w restauracji. Dane Glovo pokazują, że w tym sezonie średnia cena tego słodkiego wypieku wynosi 19,45 zł, a rekordowy rachunek sięgnął 1323 zł – to efekt zakupu ponad 40 sztuk w jednej z wrocławskich cukierni.

Od smaku dzieciństwa do kulinarnego trendu

Jeszcze kilkanaście lat temu jagodzianka była symbolem lata. Sprzedawana w osiedlowych piekarniach czy na plażowych stoiskach, kosztowała niewiele i stanowiła tani deser po pracy czy podczas rodzinnego spaceru. Zmiany na rynku gastronomicznym, rosnące koszty surowców, a także moda na wypieki rzemieślnicze sprawiły jednak, że tradycyjna drożdżówka z jagodami zaczęła pojawiać się w ofercie lokali aspirujących do miana cukierniczych butików.

Wzrost cen nie jest zjawiskiem przypadkowym. Oprócz inflacji znaczenie ma także sposób produkcji – ręczne formowanie ciasta, użycie świeżych, lokalnych owoców, a także sięganie po składniki premium, takie jak ekologiczne masło czy mąki z małych młynów.

Skala cen – od dyskontów po kawiarnie premium

Analiza danych z platformy Glovo pokazuje dużą rozpiętość cenową. Najtańsza jagodzianka dostępna w ofercie kosztuje 3,29 zł i pochodzi z oferty sieciowych piekarni lub dyskontów. W drugim końcu skali znajdują się rzemieślnicze cukiernie w dużych miastach, gdzie ceny sięgają 35 zł za sztukę. Najwięcej produktów mieści się jednak w przedziale 10–25 zł, co pokazuje, że choć głośne medialnie są przypadki rekordowo drogich deserów, większość klientów wybiera opcje w średniej kategorii cenowej.

Wrocław zapisał się w tym sezonie na mapie rekordów – to właśnie tam klient zamówił ponad 40 jagodzianek, płacąc ponad 1300 zł. Zakup trafił do lokalnej kawiarni, a tak duże zamówienie może sugerować obsługę przyjęcia, wydarzenia firmowego lub dużej imprezy rodzinnej.

Poziomianka – nowa konkurencja na rynku deserów

Choć to jagodzianka budzi najwięcej emocji, dane Glovo wskazują, że prawdziwym rekordzistą cenowym jest poziomianka – drożdżówka z nadzieniem z poziomek. Jej ceny w wersji premium dochodzą do 60 zł za sztukę. Owoce poziomki są trudniejsze do pozyskania niż borówki czy jagody, a ich zbiór jest wyjątkowo pracochłonny, co przekłada się na wyższą cenę gotowego produktu. W efekcie poziomianka zaczyna być postrzegana nie tylko jako deser, ale wręcz produkt kolekcjonerski w świecie cukiernictwa.

Wariacje na temat jagodzianki – od matchy po wersję keto

Współczesny rynek gastronomiczny lubi eksperymenty. Klasyczna jagodzianka – drożdżowe ciasto z jagodowym nadzieniem i kruszonką – coraz częściej pojawia się w odsłonach inspirowanych globalnymi trendami kulinarnymi. W ofercie niektórych cukierni można znaleźć:

• jagodziankę z pistacjami – z kremem pistacjowym lub dodatkiem orzechów w kruszonce,
• jagodziankę keto – z ograniczoną ilością węglowodanów i bez cukru,
• jagodziankę z jagodą kamczacką – owocem bogatym w antyoksydanty,
• jagodziankę z dodatkiem matchy – nadającą ciastu charakterystyczny zielony kolor i herbaciany aromat.

Takie propozycje przyciągają klientów szukających nowości, ale też tych, którzy traktują zakup wypieku jako element kulinarnej podróży.

Czynniki wpływające na rosnące ceny

Rosnące ceny jagodzianek wynikają z kilku równoległych procesów. Do najważniejszych należą:

• inflacja i wzrost kosztów produkcji – drożeją mąki, masło, cukier i energia,
• sezonowość jagód – krótki czas zbioru sprawia, że w szczycie sezonu popyt przewyższa podaż,
• moda na produkty rzemieślnicze – klienci są gotowi zapłacić więcej za wypiek przygotowany ręcznie z naturalnych składników,
• rozwój dostaw online – zamówienia przez aplikacje często wiążą się z wyższą ceną jednostkową, uwzględniającą prowizje i opakowania.

Zmienia się także sama percepcja jagodzianki. Z domowego, codziennego wypieku staje się produktem okazjonalnym, kupowanym często jako atrakcja kulinarna, a nie szybka przekąska.

Jesteśmy na  Google News. Dołącz do nas i śledź  Silesion.pl  codziennie. Obserwuj Silesion.pl!

Wszelkie materiały promocyjno-reklamowe mają charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowią one podstawy do wzięcia udziału w Promocji, w szczególności nie są ofertą w rozumieniu art. 66 ustawy z dnia 23 kwietnia 1964 r. – Kodeks cywilny (Dz. U. 2020, poz. 1740 z późn. zm.).

O autorze