News, Kulinaria

Śledź na Wigilię. Jak go zrobić?

Zobacz pyszne przepisy na wigilijnego śledzia.

Mówią, że śledzia na świątecznym stole zabraknąć nie może, wszak danie postne i w dodatku uwielbiane przez Polaków. Ale jak zrobić śledzia na Wigilię? I przede wszystkim - którą wersję wybrać?

Śledzie wigilijne: w oleju, w occie, w rodzynkach

Do wyboru mamy wiele sposbów przyrządzania wigilijnego śledzia. Jedni wolą śledzie w sosie śmietanowym, inni - śledzie w oleju, a są i tacy, którzy gustują np. w śledziu w rodzynkach. Zobaczcie nasze przepisy na śledzia na Wigilię.

Śledź na Wigilię: Śledź w oleju PRZEPIS

Składniki na śledzia w oleju:

0,5 kg płatów śledziowych
2 łyżki musztardy
3 cebule pokrojone w kostkę
0,5 szklanki oleju
6 ziaren ziela angielskiego
4 liście laurowe
6 ziaren pieprzu

Śledź w oleju - sposób przygotowania:

Przepis na śledzia na wigilię w oleju jest prosty i zajmie nam ledwie kilka minut. Płaty myjemy, po czym smarujemy musztardą, ale tylko po jednej stronie. Zwijamy w rulon i spinamy wykałaczką. Następnie zwinięte rulony przekładamy do słoika i układamy warstwami, przekładając warstwy cebulą. Przyprawy dodajemy na końcu, na wierzchu, po czym zalewamy olejem. Koniecznie będzie na odstawienia na 2 dni do lodówki, aby smak się "przegryzł".

Zobacz inny przepis na śledzie w oleju:

Śledź na Wigilię: Śledź w śmietanie PRZEPIS

Składniki na śledzia w śmietanie:

0,5 kg płatów śledziowych
300 g śmietany
2 cebule
sok z połówki cytryny
1 łyżeczka cukru pudru
przyprawy - sól i pieprz

Śledź w śmietanie - sposób przygotowania:

Przygotowanie śledzia na Wigilię w śmietanie zajmie nam kilka minut. Na początku obieramy i kroimy w plastry cebulę, po czym myjemy płaty śledzia i kroimy na kawałki. Śmietanę nalezy doprawić - solą, cukrem pudrem, pieprzem oraz sokiem z cytryny.Wystarczy połączyć wszystkie składniki ze sobą i gotowe.

Zobacz inny przepis na śledzie w śmietaniu:


Śledź na Wigilię: Śledź pod szubą PRZEPIS

Składniki na śledzia pod szubą:

2-3 ugotowane średnie buraki
3-4 ugotowane jajka na twardo
3 ugotowane marchewki
1 średnia cebula
2-3 ugotowane średnie ziemniaki
4 płaty śledzi w słonej zalewie
mleko
olej
majonez
sól

Śledź pod szubą - sposób przygotowania:

Ta wersja śledzia na wigilię, mająca swój rodowód na kresach, bywa nazywana przez smakoszy najlepszą sałatką śledziową. Wykonanie śledzia pod szubą zajmie nam nieco więcej czasu niż chociażby wersji w oleju czy śmietanie, ale z pewnością zrekompensuje to smak. Zaczynamy od umycia śledzi, które następnie zalewamy mlekiem i pozostawiamy na 3 godziny. Później należy je opłukać, po czym pokroić w kostkę i zalać olejem. Powinny w nim poleżakować pół godziny. W tym czasie kroimy cebulę - w drobną kostkę. Mieszamy ją z odcedzonymi śledziami i układamy na dnie szklanego naczynia, np. misy. Z góry smarujemy majonezem, na tym kładziemy potarte gotowane ziemniaki, które solimy. Solimy, po czym warstwę smarujemy majonezem. Kolejną warstą są buraki. Te znów solimy i znowuż smarujemy majonezem. Na koniec trzemy jajka. Całość odstawiamy do lodówki, danie podajemy mocno schłodzone.

Śledź na Wigilię: Śledź pod pierzynką PRZEPIS

Składniki na śledzia pod pierzynką:

2 gotowane ziemniaki
1 starte na tarce jarzynowej duże jabłko
5 filetów ze śledzia
2 cebule pokrojone w kostkę
5 gotowanych na twardo jajek
2 łyżeczki soku z cytryny
majonez
pieprz czarny mielony

Śledź pod pierzynką - sposób przygotowania:

Śledź pod pierzynką przypomina śledzia pod szubą, ale mamy tu do czynienia z nieco innymi składnikami. Zaczynamy od krojenia ziemniaków w kostkę, po czym siekawmy białka i żółtka (osobno). Śledzie należy pokroić w paski. W szklanym naczyniu kładziemy warstwy, zaczynając od ziemniaków. Potem dajemy śledzie, któe należy pokropić sokiem z czytryny i popieprzyć. Następna jest cebula, a kolejną warstwą jabłko (również kropimy je sokiem). Na koniec majonez i białko. Całość przybieramy żółtkiem. Śledzia pod pierzynką również nalezy schłodzić w lodówce (2 godziny wystarczą).

Zobacz inny przepis na śledzie pod pierzynką:


Śledź na Wigilię: Śledź z rodzynkami PRZEPIS

Składniki na śledzia z rodzynkami:

4-5 filetów śledziowych
2 cebule
2 łyżki miodu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
garść rodzynek
olej
przyprawy - tymianek, goździki, czosnek, kolendra, imbir
50 ml octu


Śledź z rodzynkami - sposób przygotowania:

Na początku śledzie nalezy porządnie wymoczyć w wodzie z octem, przez co najmniej dwie, a najlepiej trzy godziny. Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć delikatnie na oleju, po czym dodać miód, koncentrat pomidorowy oraz rodzynki. Całość wymieszać i odstawić do wystudzenia. Przygotować szklany słoik sporych rozmiarów, w którym warstwami układamy śledzie i cebulę z rodzynkami. Każdą warstwę śledzia przyprawić wymienioną wyżej mieszanką przypraw. Tak przygotowanego śledzia trzymać w słoiku w lodówce przez jeden dzień, aby smaki się "przegryzły".

Zobacz inny przepis na śledzie z rodzynkami:

Śledź na Wigilię: Śledź po kaszubsku PRZEPIS 

Składniki na śledzia po kaszubsku:

10 sztuk płatów śledziowych
0,25 l oleju
3 cebule
łyżka cukru
4 łyżki octu (10%)
5 łyżek koncentratu pomidorowego
3 listki laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
pół łyżeczki ziarenka gorczycy

 

Śledź po kaszubsku - sposób przygotowania:

Przez około 3 godziny moczymy śledzie w wodzie, w tym czasie należy ją dwukrotnie zmienić. Na rozgrzanym oleju dusimy pokrojone w plastry cebule, dosypując cukier, a później pozostałe składniki. Mieszamy, a po zdjęciu z gazu wsypujemy gorczycę. Następnie należy osuszyć śledzie na papierowym ręczniku i pokroić na mniejsze kawałki. W szklanej misce układamy je warstwami na przemian z sosem. Przykryć i wstawić do lodówki.

Zobacz inny przepis na śledzia po kaszubsku:

Śledź po kaszubsku - inny przepis:



12 wigilijnych potraw. Zobaczcie nasze przepisy

Mamy dla Was m.in. zupy, kompot z suszu czy śląską moczkę. Najlepiej oglądajcie nasz projekt w trybie pełnoekranowym! Zapraszamy do wspólnego gotowania. A jeśli zechcecie podzielić się z nami Waszymi sprawdzonymi przepisami, mogą być teksty, zdjęcia lub wideo, piszcie na kontakt@silesion.pl. Dołożymy je do naszych przepisów i razem przygotujemy te Święta.

 

Aby uruchomić grę "Znajdź elfa", kliknij przycisk „START". Gra automatycznie uruchomi się w trybie pełnoekranowym. Powodzenia!

 

Czytaj więcej

Napisz do autora w.stech@silesion.pl
Zmiana kategorii na: Długi weekend